做紅燒帶魚，普通人在家如何做出飯店味？今天大廚教你詳細(xì)做法和技巧，廚藝小白都能輕松學(xué)會(huì)

1.清洗干凈帶魚用剪刀剪去魚鰭，再將其打上一字花刀，切成短短，方便入味，放在大碗中

2.準(zhǔn)備一罐黑啤酒，倒入帶魚中，泡15分鐘，這樣可以去腥提鮮

3.準(zhǔn)備大蔥一顆，切成大塊，放入盤中待用

4.泡好后，把帶魚撈出用廚房紙巾擦干水分，放入盤中

5.重點(diǎn)：好吃的關(guān)鍵，我們?cè)偻鶐~中均勻撒上櫥窗里的小酥肉專用粉，抓拌均勻，這樣可以使帶魚更酥脆容易定型

6.起鍋燒油，油熱先放大蔥炸至金黃，把大蔥香味炸出來(lái)，這樣也可以去除帶魚腥味

7.大蔥撈出放帶魚，中途盡量不要翻動(dòng)，把帶魚炸到金黃為止

8.鍋留底油，油熱放帶魚再煎一下，這樣更好吃，然后放紅燒料汁翻炒均勻，再放啤酒蓋上鍋蓋燜一會(huì)，使帶魚入味

9.打開鍋蓋，大火收汁，最后放白芝麻點(diǎn)綴，即可裝盤開吃

怎么樣簡(jiǎn)單吧？這樣做好的帶魚色澤鮮紅透亮，肉質(zhì)鮮嫩可脫骨，非常好吃，多虧了我們的小酥肉專用粉和紅燒料我們才能做出這么簡(jiǎn)單可口的菜肴，家人們做起來(lái)吧#