如何區(qū)分動(dòng)物奶油和植物奶油？

動(dòng)物奶油質(zhì)地綿軟，室溫下存放的時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。

植物奶油穩(wěn)定性高，即使在室溫下放幾小時(shí)，其造型、花紋依然不變。

我們來(lái)說(shuō)一下，動(dòng)物奶油和植物奶油的區(qū)別

1、制作工藝不同，動(dòng)物奶油是完全由天然的牛奶提取出來(lái)的，而植物奶油是人工加工制造的。

2、口感差異，動(dòng)物奶油乳脂含量越高，味道越香醇濃郁，有持久的奶香，口感柔和，入口即化，不會(huì)有油膩感，，植物奶油口感比較硬，吃完有“糊口”的感覺(jué)，膩膩的。

3、打發(fā)過(guò)程不同，一盒一升的動(dòng)物奶油最多可以做1.5個(gè)奶油蛋糕，打發(fā)率不高。而植物奶油因?yàn)槭侨嗽飚a(chǎn)物，所以打發(fā)時(shí)非常好處理，成功率非常高，一般一盒植物奶油做3個(gè)8寸左右的蛋糕不成問(wèn)題。

4、穩(wěn)定性不同，動(dòng)物奶油穩(wěn)定性較弱，冷凍保存容易油水分離，需要冷藏保存。尤其是一些高難度造型幾乎很難支撐，不好擺造型，。而植物奶油穩(wěn)定性極強(qiáng)，可以冷凍保存，造型裱花都簡(jiǎn)單且栩栩如生，硬度強(qiáng)還耐熱。

最后強(qiáng)調(diào)一下，動(dòng)物奶油非常嬌氣，請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)動(dòng)物奶油蛋糕的時(shí)候，一定要及時(shí)放入冰箱冷藏哦！

強(qiáng)烈建議大家選擇動(dòng)物奶油！因?yàn)橹参锬逃秃蟹词街舅?，?duì)身體健康十分不利哦~

動(dòng)物奶油和植物奶油

今天有個(gè)顧客來(lái)訂蛋糕，看一下我們的價(jià)格，一種是植物奶油一種是動(dòng)物奶油 ，價(jià)格不一樣 ，八寸蛋糕，植物奶油是138，動(dòng)物奶油是158 ，他問(wèn)我們?yōu)槭裁从惺裁磪^(qū)別嗎 ？我們告訴他動(dòng)物奶油零添加 ，植物奶油是調(diào)和的，動(dòng)物奶油可以做很多種口味 ，比如巧克力味，咸口味，甜口味，抹茶味 等等 ，

【都是奶油頂?shù)哪滩?，為什么口感?huì)差這么多！！】

歐界報(bào)道：

雪頂雨后青提、雪頂咖啡、幽蘭拿鐵、彩虹茉莉、霸氣櫻花渣渣莓……你發(fā)現(xiàn)這些奶茶有什么共同的特點(diǎn)了嗎？沒(méi)錯(cuò)！它們都有奶油蓋！但同樣都是奶油蓋，這些奶茶的口感卻千差萬(wàn)別！

一般奶油分為植物奶油和動(dòng)物奶油，動(dòng)物奶油會(huì)更加健康但是動(dòng)物奶油的穩(wěn)定性稍差，所以大多數(shù)奶茶會(huì)選擇穩(wěn)定性好一些的植脂奶油，像茶顏悅色之前就對(duì)此回應(yīng)過(guò)。當(dāng)然各個(gè)奶茶品牌的奶油頂千差萬(wàn)別，除了是奶油本質(zhì)差異還有價(jià)格的影響，奶油的品質(zhì)自然而然也會(huì)有口感差別。

大家喜歡吃哪家奶茶店的奶油頂呢？